Chủ Nhật, 1 tháng 12, 2013

Tiêu điểm là cải cách doanh nghiệp Nhà nước

Tiêu điểm là cải cách doanh nghiệp Nhà nước

Diễn đàn doanh nghiệp 2013:


Tiêu điểm là cải cách doanh nghiệp Nhà nước


SGTT.VN - Các thảo luận chính của Diễn đàn Doanh nghiệp Việt Nam VBF 2013 (diễn ra ngày 3.12 tới tại Hà Nội) là cải cách doanh nghiệp Nhà nước (DNNN), ông Alain Cany, chủ tịch VBF cho biết tại cuộc họp báo chiều 1.12.


Theo ông Cany, bên cạnh chủ đề cải cách ngân hàng, VBF đã thống nhất cùng Chính phủ tập trung vào cải cách DNNN, bởi cải cách khu vực này có lẽ còn quan trọng hơn. Các diễn giả sẽ đề cập tới cải cách DNNN ở nhiều khía cạnh khác nhau,đề cập tới các mô hình và đưa ra các khuyến nghị.


Ông Vũ Tiến Lộc, chủ tịch phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI), đồng chủ tịch VBF cho rằng, chủ đề trung tâm về cải cách DNNN phản ánh mối quan tâm của các doanh nghiệp. Việc cải cách DNN cũng quyết định tới môi trường kinh doanh bình đẳng ở Việt Nam.


Theo ông Lộc, doanh nghiệp vẫn tiếp tục khó khăn nhưng cũng có bước hồi phục, dù chưa cao. Trong 9 tháng đầu năm, có 70.000 doanh nghiệp thành lập mới và hoạt động trở lại, trong đó 58.000 doanh nghiệp đăng ký mới, hơn 11.000 DN trở lại hoạt động. Tuy nhiên, cũng có 40.000 DN đóng cửa, ngừng hoạt động trong 9 tháng đầu năm. Đáng chú ý, Lộc cho hay, hiện nay có hai tín hiệu tích cực dài hạn đối với doanh nghiệp. Đó là chương trình tái cấu trúc được phê duyệt và bắt đầu thực hiện, hy vọng Chính phủ sẽ quyết liệt tái cấu trúc, tạo niềm tin cho doanh nghiệp. Hai là Chính phủ Việt Nam tích cực đàm phán và ký kết các hiệp định thương mại đa phương và song phương như TPP, FTA với EU….Đó à một trong các động lực của Việt Nam thời gian tới, mở rộng thị trường. Muốn hay không thì áp lực các hiệp định đó sẽ thúc đẩy đổi mới thể chế của Việt Nam. Hai xu hướng cải cách gặp nhau ở đẩy mạnh cải cách thể chế trong nước. Hai bánh xe đẩy nền kinh tế và cải cách thể chế lên trước. Các nhà đầu tư đón nhận xu hướng cải cách đó, ông Lộc nói.


Ông Cany cho biết thêm, lần đầu tiên có 2 nhóm công tác mới trong diễn đàn năm nay, là Hải quan và nhóm Quản trị và minh bạch. Diễn đàn này cũng lần đầu tiên công bố báo cáo tiến độ VBF. Sau kỳ họp VBF này, cũng sẽ có nhóm công tác mới là về Nông nghiệp, vì nông nghiệp đóng vai trò quan trọng đối với nền kinh tế Việt Nam. Nhóm công tác này sẽ có hỗ trợ kỹ thuật từ IFC và Ngân hàng Thế giới WB.


Ông Lộc bày tỏ hy vọng những cải cách về hải quan và xây dựng quản trị minh bạch hiện đại sẽ giúp Việt Nam vươn tới mục tiêu có môi trường kinh doanh vào hàng tốt nhất khu vực ASEAN.


Việt Anh






Ngộ độc thuốc diệt chuột

Ngộ độc thuốc diệt chuột

Ngộ độc thuốc diệt chuột


SGTT.VN - Ngày 1.12, BS Lê Tuấn Anh, khoa huyết học lâm sàng (bệnh viện Nhi Trung ương) cho biết khoa vừa điều trị thành công cho bệnh nhi Lê Thanh T. hai tuổi ở tỉnh Hưng Yên) có dấu hiệu ngộ độc thuốc diệt chuột.


Bệnh nhi nhập viện trong tình trạng chảy máu chân răng khó cầm, xuất hiện các bầm máu trên da vùng cẳng tay phải, vùng thắt lưng. Qua xét nghiệm bệnh nhi được chẩn đoán bị rối loạn đông máu do thiếu các yếu tố đông máu. Theo lời kể của người nhà bệnh nhi, trước đó cháu bé có uống phải một loại thuốc diệt chuột. Như vậy, thành phần Bromadiolone có trong thuốc diệt chuột là dẫn xuất của dicoumarol – một dược chất có tác dụng kháng đông máu. Các bác sĩ đã nhận định đây là một trường hợp ngộ độc loại thuốc kháng đông trong thuốc diệt chuột trên và tiến hành điều trị bằng uống vitamin K liều cao kéo dài. Sau 12 ngày điều trị, bệnh nhi đã không còn xuất huyết, các xét nghiệm đông máu trở về bình thường và cháu bé được ra viện. Tuy nhiên, các chất kháng đông có thể lưu hành và có tác dụng trong cơ thể còn tồn tại lâu dài, vì vậy cháu bé vẫn tiếp tục được điều trị ngoại trú và theo dõi định kỳ.


L. Hà






Xuất khẩu khoáng sản tháng 11 tăng đột biến

Xuất khẩu khoáng sản tháng 11 tăng đột biến

Xuất khẩu khoáng sản tháng 11 tăng đột biến


SGTT.VN - Theo tin từ bộ Công thương, tổng kim ngạch xuất khẩu các loại khoáng sản trong 11 tháng đầu năm đạt 80.000 tấn, kim ngạch đạt 110 khoảng triệu USD.


Riêng trong tháng 11, kim ngạch xuất khẩu tăng mạnh: tăng khoảng 146% về lượng và 166 % về trị giá so với năm 2012. Khối lượng và kim ngạch xuất khẩu tăng nhanh chủ yếu do có sự điều chỉnh về giấy phéo xuất khẩu với số lượng hàng tồn kho năm 2012.


Riêng xuất khẩu than lại giảm mạnh. Xuất khẩu than của tập đoàn Than-Khoáng sản Việt Nam tháng 11 chỉ đạt khoảng 1,2 triệu tấn, tương đương 79 triệu USD, giảm 34,8% về lượng và 40% về trị giá so với cùng kỳ năm ngoái do tiêu thụ trong nước giảm và giá than xuất khẩu giảm. Hiện nay, tổng lượng than tồn kho đã lên tới khoảng 6 triệu tấn.


Ngọc Lâm






Những sản phẩm đoạt giải cuộc thi “Sáng tạo ứng dụng Smart TV”

Những sản phẩm đoạt giải cuộc thi “Sáng tạo ứng dụng Smart TV”

Những sản phẩm đoạt giải cuộc thi “Sáng tạo ứng dụng Smart TV”


SGTT.VN - Ngày 30.11.2013, Samsung Việt Nam và trung tâm sáng tạo ứng dụng di động khu vực Đông Á (mLab, trực thuộc Khu công nghệ cao TP.HCM) đã trao 3 giải nhất của cuộc thi “Sáng tạo ứng dụng Smart TV”.


đó là các ứng dụng: Nông trại vui vẻ (nhóm BS Royal), Cùng nhau vào bếp (nhóm Phi Thuyền Xanh) và Edu Kit của Trần Minh Công. Phần thưởng của giải nhất là một chiếc tivi 55inch trị giá 79,9 triệu đồng. Ngoài ra ban giám khảo còn trao 10 giải tốc độ và 30 ý tưởng hay.


Cuộc thi “Sáng tạo ứng dụng Smart TV” được khởi động từ tháng 7.2013, có 200 thành viên dự thi. Để hỗ trợ cho các thành viên dự thi, ban tổ chức đã tổ chức hai lớp tập huấn cho 780 lập trình viên tại Hà Nội và TP.HCM.


Đây là cuộc thi đầu tiên tại Việt Nam dành cho những lập trình viên viết các ứng dụng hoạt động trên tivi thông minh (smart TV).


Gia Vinh






Tàu hỏa trật bánh ở New York, 4 người chết

Tàu hỏa trật bánh ở New York, 4 người chết

Tàu hỏa trật bánh ở New York, 4 người chết


SGTT.VN - 8 toa tàu của đoàn tàu chở khách sáng nay trật bánh tại khi đi qua một khúc cua nguy hiểm tại New York, làm ít nhất 4 người chết, gần 70 người bị thương


Theo Telegraph, vụ tai nạn xảy ra lúc 7h20 (19h20 giờ Hà Nội), tại bờ sông Hudson, gần ga Spuyten Duyvil thuộc quận Bronx, thành phố New York.










Hiện trường vụ tai nạn. Ảnh: AP



8 toa tàu trật bánh khỏi đường ray và một toa tàu lao xuống mé sông Hudson. Ít nhất 4 người thiệt mạng và 67 người bị thương trong vụ tai nạn.


Chuyến tàu xuất phát lúc 5h54 tại thành phố Poughkeepsie, dự kiến sẽ đến ga Grand tại khu Manhattan, trung tâm New York lúc 7h43.


Đài truyền hình địa phương WABC-TV dẫn lời Frank Tatulli, một hành khách, cho biết anh vẫn bắt chuyến tàu mỗi sáng chủ nhật hàng tuần, và thắc mắc không hiểu vì lý do gì mà tốc độ tàu nhanh bất thường khi tiến vào gần ga Spuyten Duyvil.


"Tôi đang ngủ khi sự việc xảy ra. Sau đó, tôi chỉ biết cát sỏi văng vào mình và mọi người xung quanh gào thét. Khói và mảnh vỡ ở khắp mọi nơi. Có người bị hất từ đầu đến cuối toa", Joel Zaritsky, một hành khách khác, thuật lại.


Cơ quan cứu hỏa thành phố New York điều động 130 nhân viên đến hiện trường vụ tai nạn. Nguyên nhân đoàn tàu trật bánh vẫn đang được điều tra.


Spuyten Duyvil, tên của đoạn đường diễn ra vụ việc, theo tiếng Hà Lan có nghĩa là "nước dãi quỷ", được cho là khúc cong nguy hiểm nhất trong cả tuyến đường. Một đoàn tàu chở hàng 10 toa cũng trật bánh tại đây 4 tháng trước.


VnExpress






Số nợ hơn 1,3 triệu tỉ đồng không đáng lo ngại

Số nợ hơn 1,3 triệu tỉ đồng không đáng lo ngại

Chủ tịch uỷ ban Giám sát tài chính quốc gia Vũ Viết Ngoạn:


Số nợ hơn 1,3 triệu tỉ đồng không đáng lo ngại


SGTT.VN - Trong khi dư luận đang “xôn xao” về số nợ phải trả của các tập đoàn, tổng công ty năm 2012 lên đến gần 1,35 triệu tỉ đồng, trao đổi với Sài Gòn Tiếp Thị, ông Vũ Viết Ngoạn, chủ tịch uỷ ban Giám sát tài chính quốc gia cho rằng “con số đó không có ý nghĩa gì cả”.


Ông đánh giá thế nào về số nợ này?










Ông Vũ Viết Ngoạn, chủ tịch uỷ ban Giám sát tài chính quốc gia. Ảnh: GAFIN



Nó bình thường chứ có gì mà đáng lo ngại, nợ 1 triệu hay 2 triệu tỉ nó không quan trọng. Vấn đề là có vay quá khả năng tài chính của họ không, họ vay thế thì hoạt động có hiệu quả hay không, cái đó mới quan trọng. Còn theo báo cáo (Tình hình tài chính và kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh năm 2012 của các doanh nghiệp do Nhà nước nắm giữ 100% vốn điều lệ và doanh nghiệp có cổ phần, góp vốn của nhà nước mà Chính phủ gửi đại biểu quốc hội), hệ số vốn đòn bẩy tài chính chưa đến 2, mới có 1,74 thì không có gì đáng lo ngại. Chỉ có một số công ty, tổng công ty có hệ số đòn bẩy hơi lớn, lên đến 3, trên 3 thì phải giảm xuống.


So với cách đây 5 – 6 năm, khi Quốc hội thực hiện giám sát tối cao về tập đoàn, tổng công ty thì tình hình tài chính, hệ số đòn bẩy tài chính của các tổng công ty, tập đoàn giảm đi đáng kể rồi, nhất là các tập đoàn trước đây có hệ số đòn bẩy tài chính lớn thì đã giảm đi. Như vậy là nhìn lại xu hướng tốt hơn, tức là giảm bớt khó khăn đi.


Khả năng trả nợ thì sao, thưa ông?


Một là phụ thuộc vào đòn bẩy tài chính, thanh khoản thế nào, có quá xấu hay không, chứ không phải con số vay nợ nhiều hay không. Thứ hai là hoạt động có hiệu quả hay không, nếu có thì vẫn có thể trả nợ được bình thường.


Theo ông, để xem các tập đoàn hoạt động hiệu quả thì dựa vào tiêu chí nào?


Điều này không nói sơ sơ được, nhiều yếu tố lắm, người ta đi học thì phải cả một chương cơ mà.


Có một số tập đoàn nợ nước ngoài lớn. Các con số này nói lên điều gì?


Nó không nói lên điều gì cả. Nếu bạn có vốn 1 tỉ mà đi vay 1 tỉ thì chẳng có vấn đề gì. Hoạt động kinh doanh thì phải đi vay thôi, còn nhà nghèo thu nhập một tháng 10 triệu mà đi vay 100 triệu đã là kinh khủng rồi. Vốn có nhiều, đi vay nhiều, hoạt động nhiều, hoạt động đến đâu trả nợ đến đó. Liệu họ có khả năng trả nợ không thì nhìn con số khác, chứ không nhìn con số đó. Cái này thì (trao đổi qua điện thoại – pv) không có nhiều thời gian và bạn chưa đi sâu thì tôi khuyến nghị không nên đặt khía cạnh như vậy.


Các tập đoàn, tổng công ty từng gây mất lòng tin người dân, chẳng hạn như EVN khi thua lỗ thì tăng giá điện. Vậy họ lấy tiền từ đâu ra để trả nợ?


Lấy tiền từ dự án của họ hoạt động kinh doanh. Dự án sản xuất kinh doanh mà không thu được tiền trả nợ thì mới đáng lo ngại. Họ có thu được tiền trả nợ hay không thì đó là câu chuyện khác.


Cảm ơn ông!


Việt Anh (thực hiện)






Rủ nhau ăn năn!

Rủ nhau ăn năn!

Hương vị quê nhà


Rủ nhau ăn năn!


SGTT.VN - Thứ cỏ, một thời gây ám ảnh về những vụ mùa thất bát của nhà nông, miệt tây sông Hậu, nay đã lên hàng đặc sản. Hỏi anh Cao Trung Kiên, thổ địa ở đây, có thường ăn năn không. Anh nói tỉnh bơ: “Ít tui không ăn. Nhiều tui mới ăn!”










Ngon quằn đũa, gỏi gà ta trộn rau năn.



Ngon chân phương từ gốc đến ngọn


Cây cỏ năn (Eleocharis) thuộc họ cói, thường mọc ở những vùng đất phèn trũng. Khu vực tây Nam bộ, nó có mặt nhiều ở Long An, Sóc Trăng, Bạc Liêu... Phổ biến, có hai loại năn: kim (thân nhỏ) và bộp hay tượng, lớn bằng đầu đũa. Loại sau, có thể ăn tươi hoặc làm dưa chua đều ngon lạ.


Món trước tiên là trộn gỏi với gà ta thả rong. Thịt gà ngọt thơm, còn rau năn ngọt thuần phác, càng ăn càng ghiền. Kế nữa là món lẩu mắm thập cẩm, nhúng nhiều rau dại đồng bưng như bông súng, đọt choại... Tất nhiên, không thể thiếu đọt năn.


Dân sành ăn ở xứ Dạ cổ hoài lang quả quyết rằng, thiếu thứ rau chân dính phèn ấy, cặp đôi rau – mắm sẽ bớt nồng nàn ngay!


Mùa mưa, dân bản địa ở Bạc Liêu hoặc Sóc Trăng thường rủ nhau đi “bứt đọt năn”. Đặc biệt ở chỗ, ý họ đang nói đến phần gốc năn, dài khoảng 2 – 3 lóng tay, non trong, kiểu như khai thác cây bồn bồn.


Thoạt nhìn, đoạn này vàng sậm màu phèn. Thế nhưng, lột bỏ lớp vỏ xấu xí bên ngoài, sẽ lộ ra một màu trắng nõn nà, tựa trứng gà bóc. Nhai thử, rau có vị ngòn ngọt, thoảng mùi ngai ngái của phèn mặn và khói đốt đồng.


Gặp thời rau dại đang lên ngôi, nên nhiều nông dân nghĩ ra cách dưỡng thứ rau giàu phong vị đồng quê này, nhằm tìm lối thoát thay cây lúa.


Nhiều triển vọng cho... ăn năn


Theo ông Trần Văn Mành ở ấp Mỹ Lộc, xã Mỹ Bình, huyện Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng, ăn chắc lời 20 triệu đồng/mẫu ruộng năn bộp. Chưa kể, số cá đồng tụ tập, cũng bỏ túi thêm từ 10 – 15 triệu đồng/năm. Do vậy, ông Mành “sống khoẻ” từ năm 2008 đến nay, nhờ 2 hecta cỏ năn. Trước đó, ông sạ lúa Tài Nguyên, 1 vụ/năm; “lỗ sặc máu”, ông nói.


Cách dưỡng năn khá đơn giản: giữ đủ nước và 3 – 4 tháng rải khoảng 100kg phân chuồng hoai mục mỗi hecta. Cứ vậy, chủ ruộng ăn năn dài dài, từ tháng 5 âm lịch đến tết Nguyên đán.


Sang mùa khô, năn gửi củ lại trong đất, đợi sa mưa, chúng lại đâm chồi. Củ năn rang vừa chín, là món ăn chơi ưa thích của dân Cửu Long, khoảng 30 – 40 năm trước.


Cũng ở huyện Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng còn có mô hình 1 vụ năn + 1 vụ lúa. Từ tháng 4 đến giữa hoặc cuối tháng 10 âm lịch năn giành chỗ trên đồng ruộng. Sau đó, mới tới phiên lúa Tài Nguyên mọc. Tổng diện tích vùng này khoảng 60 – 70ha, theo phòng kinh tế huyện này.


Tương tự, một phần của cánh đồng Chó Ngáp thuộc hai huyện Hồng Dân và Phước Long, tỉnh Bạc Liêu, đã có nhiều hộ chuyên canh năn hoặc để nó mọc xôi đậu cùng cây lúa.


Bên cạnh đó, kỹ sư Trần Minh Thành, chuyên nghiên cứu về phân vi sinh, ở huyện Bình Chánh, TP.HCM nhận định: “Cỏ năn giúp giải độc nước, hút chất bài tiết từ tôm hiệu quả và cho bã hữu cơ tạo chuỗi vi sinh có lợi, trong mô hình nuôi tôm sạch”. Với năn (spikerush) tám tuần tuổi, theo một nghiên cứu của đại học Florida, giàu sắt và đặc biệt là kẽm, đến 16 tuần tuổi, sắt và kẽm giảm mạnh.


bài và ảnh: Tấn Tới












Ảnh trái: Thu hoạch cỏ năn, góp phần giải quyết lao động nông nhàn ở Sóc Trăng, Bạc Liêu. Ảnh phải: Nhờ dưỡng 2ha cỏ năn nên gia đình ông Trần Văn Mành, ở huyện Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng sống khỏe.





Hạ bệ Einstein

Hạ bệ Einstein

Phiếm


Hạ bệ Einstein


SGTT.VN - Trên thiên đường, đang giảng vật lý cho các thiên thần thì nhà bác học Albert Einstein nhận được điện thoại của Trạng Lường Lương Thế Vinh:


- Hehe, thuyết tương đối của ông bị qua mặt rồi nhé! Thành thật chia buồn!


Einstein vểnh râu:


- Làm gì có chuyện đó!


- Ở xứ tôi mới ra đời lý thuyết vật lý mới, chứng minh tất cả mọi thứ kể cả thuyết tương đối của ông cũng chỉ đúng một cách... tương đối! Nói có sách mách có chứng, ông không tin thì giáng trần cùng tôi một chuyến.


Einstein nghe lời, cùng Trạng Lường xuống hạ giới, chứng kiến cảnh người ta phù phép các con số một cách tài tình, tuỳ nhu cầu mà lúc báo lên khi bảo xuống, lúc hô lời khi kêu lỗ… Trạng Lường xoa tay:


- Thấy chưa, thuyết tương đối của ông có là cái đinh gì!


- Nhưng… cái này gọi là thuyết gì?


- Ờ, để xem. Ông có thuyết “tương đối hẹp” và “tương đối rộng”, còn thuyết tương đối của con cháu ta quá cỡ thế này thì phải gọi là thuyết “tương đối... khủng”!


Einstein miễn cưỡng đồng ý, rồi tiu nghỉu cùng Trạng Lường ra sân bay về nhà. Khi qua cửa kiểm soát, sợ mấy đồng mác trong túi làm máy kêu nên Einstein lục lấy ra bằng hết. Thấy thế Trạng Lường cười bảo:


- Khỏi, cái máy này nó cũng “tương đối” lắm, con kiến không lọt chứ con voi qua tuốt!


Einstein buột mồm bật ra một tiếng, may là tiếng Đức nên chẳng ai hiểu gì!


Người già chuyện






Đầu bếp đô thành gay go vượt nhau

Đầu bếp đô thành gay go vượt nhau

Đầu bếp đô thành gay go vượt nhau


SGTT.VN - Chặng thứ sáu của vòng loại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng là khu vực TP.HCM (26.11.2013) đã diễn ra tại khu du lịch Văn Thánh trọn ba buổi của ngày 26.11.2013 thật sự là một sự kiện sôi nổi, nhiều màu sắc và cảm xúc. Ban giám khảo cho rằng các đầu bếp khách sạn đẳng cấp bốn, năm sao phải nể mặt các đầu bếp nhà hàng quy mô nhỏ vì cách họ thể hiện năng lực cũng đầy tự tin, thật ấn tượng.










Ban giám khảo chấm điểm món ăn sau khi chấm điểm trình bày bàn tiệc.



Gay cấn ngay từ đầu…


Nói đến ẩm thực ở Sài Gòn thì nhiều người vẫn cho rằng: thực tế, Sài Gòn chính là nơi “quần hùng tụ hội”, nơi tập hợp tất cả nhà hàng, đầu bếp ngon nhất, xuất sắc nhất của tất cả vùng miền trên cả nước để đáp ứng thực khách năm châu vốn sành ăn, chịu chi trả nhất. Thị trường ẩm thực phát triển nhất là ở đây, tính chuyên nghiệp, độ đa dạng và phóng phú nhất của ẩm thực là ở đây. Nếu như ở các khu vực khác: đồng bằng sông Cửu Long, Tây Nguyên, Trung bộ, những đội thi xoáy vào món ăn đặc trưng của địa phương, thì ở TP.HCM, thực đơn “hương vị quê nhà” của các đội có tất cả món ăn đặc sắc tiêu biểu của các vùng miền Việt Nam.


Nhìn tên 21 đội thi, có các đội đến từ khách sạn bốn, năm sao; có các đội từ nhà hàng, khu du lịch, trung tâm hội nghị và tiệc cưới nhiều quy mô khác nhau, người không trong nghề dễ nghĩ có sự chênh lệch tài năng đầu bếp đến với cuộc thi. Còn các đầu bếp khi được hỏi liệu cạnh tranh căng thẳng không và đội nào có thể là đối thủ “nặng ký” nhất đối với mình, họ đều trả lời: xem thực đơn các đội đăng ký, thấy rất ít trùng món ăn, nên mỗi đội dễ thể hiện, nhưng có tự tin lắm cũng không dám chủ quan trước những đầu bếp chuyên nghiệp ở Sài Gòn.


Bên cạnh thực đơn khiến người ta trông chờ nhìn thấy món ăn, các đầu bếp còn phô diễn sự khéo léo trong chế biến để chiếm cho được 20 điểm kỹ năng thực hành (thao tác, quy trình chế biến) và cũng chuẩn bị giới thiệu một trình độ cao về ẩm thực là lý giải về nguyên tắc và thực tiễn chọn món, xây dựng thực đơn. Món “bạch ngọc ẩn trái mận” được đầu bếp chính Dương Đức Huấn của khách sạn Majestic làm cẩn thận từ lúc dùng tôm quết để bọc trứng cút tạo thành hình trái mận đem hấp rồi lăn bột chiên, không để mẻ trái mận vàng cho đến khi trang trí nó hoàn chỉnh. Anh cũng háo hức làm món mì trộn tên Phong Nam, một món dân dã nguồn gốc từ thôn Phong Nam, xã Hoà Châu huyện Hoà Vang, Đà Nẵng mà theo anh là nỗ lực phục hồi một món ngon nhưng đang dần bị thất truyền. Sợi mì làm bằng hạt gạo nguyên cám nên ăn dai, thơm, trộn với tôm thịt, dùng chung với rau và thêm bánh đa nữa mới “đúng bài”.


Các đầu bếp của khách sạn Hoàn Cầu làm lại món chả giò nhân tôm hùm trộn khoai môn cuốn trong lá tàu hũ ky, khi ăn chấm với nước xốt chanh dây. Đây là món do chuyên gia ẩm thực Châu Tấn Hiệp chế biến đầu tiên, truyền lại học trò của ông, các đầu bếp chọn làm món thi cũng hơi lo lắng, nhưng họ đã cố gắng làm thành công cả về hương vị lẫn cách trình bày rất ấn tượng con tôm hùm to trên dĩa.


Đội nhà hàng Tre Xanh rất “thách thức” với món gà nấu đông vì ai cũng biết, chỉ có thể giữ món ăn đông này trong thùng đá. Thế nhưng, họ đã thu hút mọi người đứng thật lâu khi sáng tạo những khối băng đá hình chóp thật độc đáo như tác phẩm nghệ thuật chỉ để giữ độ đông của món ăn. Nhà hàng Tre Xanh cũng tạo sự mới lạ khi chế biến món càri tôm càng thốt nốt, giữ độ nóng món ăn bằng cách lót lớp muối biển dưới mỗi chiếc chảo gang nhỏ.


Nhấn mạnh lấy củ nén làm nguyên liệu, đầu bếp Nguyễn Hữu Hảo của khách sạn Kim Đô đã lột tả được cái hương và vị của củ nén trong cả món mặn (bồ câu hầm nén; tôm càng xanh xốt củ nén) lẫn món ngọt (chè củ nén).


Các đầu bếp nữ trong chặng vòng loại này (vốn rất quý hiếm trong suốt năm chặng qua) cũng tỏ ra không hề thua kém. Đã quen với việc thực hiện những buổi tiệc thuần Việt, nhất là thực đơn mang phong cách Nam bộ, đầu bếp chính Nguyễn Kim Hồng chọn chủ đề “sen” cho đội khu du lịch Bình Quới 1. Món gân sen tiềm bí được đánh giá tốt về khía cạnh thực dưỡng và cả chế biến.


Ba cô đầu bếp vóc dáng nhỏ nhắn của đội trung tâm Hội nghị và tiệc First Place được khen là làm việc như những con ong chăm chỉ, thực hiện toàn những món đòi hỏi công phu, không thể vội vã, vậy mà là một trong hai đội hoàn thành bàn ăn sớm nhất của nhóm thi buổi chiều. Ban giám khảo khen món ăn của các cô ngon, nhất là món cá lóc nướng gói lá sen non ăn kèm với khoai mì hấp trộn dừa, và cả cách trình bày thật cuốn hút.


Chỉ trong vai trò bếp phụ, nhưng Trương Thị Thuỳ Nguyên đã đảm nhiệm chính rất tốt món cuốn miền Trung với năm loại cuốn khác nhau của khách sạn Kim Đô; hay Hồ Thị Bảo Viên đã làm nên thành công cho phần trình bày hai món nem cá hồi và gà nhồi dùng xôi ngũ sắc của khách sạn Rex.










Quang cảnh cuộc thi vòng loại tại TP.HCM.



Cao tay cả trong cách trình bày


Ông Lý Sanh, chủ tịch hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, giám khảo chuyên môn, không giấu được niềm vui khi thấy các đầu bếp thể hiện quá tốt, đồng đều, đến khó phân cao thấp khi định thứ hạng cho dù họ đến từ khách sạn bốn, năm sao hay các nhà hàng quy mô nhỏ. Về cơ cấu thực đơn, ban giám khảo đánh giá các đội biết sử dụng nguyên liệu hợp lý để tạo nên thực đơn đầy hương, sắc và đủ dinh dưỡng; hiểu cách chế biến đảm bảo giữ dinh dưỡng trong thực phẩm.


Về hình thức trình bày bàn tiệc, các đội ở khu vực TP.HCM không sa vào sự rườm rà, hay điêu khắc củ quả nhiều, mà chú trọng dùng dụng cụ làm tôn sự nổi bật của món ăn. Những chặng vòng loại trước, giám khảo luôn phải góp ý các đội chú ý cả việc trình bày các loại gia vị, nước chấm hay món dùng kèm sao cho thực khách có thể hiểu một món ăn hoàn chỉnh. Hầu như các đội ở TP.HCM làm tốt việc này, thậm chí họ sử dụng chính những chén, dĩa nhỏ hay những chiếc muỗng (thìa) đựng gia vị tạo nên nét duyên cho món ăn.


Ông Lý Ngọc Minh, tổng giám đốc công ty Minh Long I, một “giám khảo khách mời” nhận thấy cuộc thi của các đội ở khu vực TP.HCM mang đến cho ông nhiều cảm xúc bởi các đầu bếp không chỉ chăm chút món ngon, dinh dưỡng, mà còn biết trình bày rất sang trọng. Họ dùng những bộ sản phẩm Ly’s Horeca (một sản phẩm mới của công ty Minh Long I) thật khéo cho dù chúng thon dài, vuông vức, chữ nhật, oval hay kiểu dáng khác, đến nỗi ông nhận xét: “Đôi lúc, tôi bất ngờ về cách sử dụng sản phẩm còn lạ hơn, hay hơn những gì tôi nghĩ khi tạo ra sản phẩm, làm cho công trình sáng tạo Ly’s Horeca trông cũng đẹp hơn”. Cũng chính ông qua đó, nhận ra, Ly’s Horeca cần có thêm nữa những sản phẩm nhỏ kiểu dáng đa dạng, những đồ dùng cho các món ăn nhẹ thì mới đủ để các đầu bếp sáng tạo.


Tổng kết điểm từ giám khảo, nhiều đội chỉ chênh lệch nửa điểm, nên khó khăn lắm, ban giám khảo mới quyết định được tám đội tiếp tục vòng bán kết. Hai giải nhất đã được trao cho khách sạn Majestic Sài Gòn và khách sạn Hoàn Cầu (Continental). Sáu giải nhì thuộc về: khu du lịch Bình Quới 1, khách sạn Đệ Nhất, khách sạn Kim Đô, nhà hàng – càphê Tre Xanh, trung tâm Hội nghị và tiệc First Place, khách sạn Rex.


Ông Lý Sanh hy vọng mỗi đầu bếp tiếp tục phát huy thì người nước ngoài sẽ ngưỡng mộ món ăn Việt Nam và tương lai ẩm thực Việt Nam phát triển rộng khắp thế giới không xa lắm.


bài và ảnh: Nguyệt Hồng









Vòng loại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng sẽ diễn ra tại Bình Dương vào lúc 13g ngày 3.12.2013 dành cho các tỉnh khu vực Đông Nam bộ (Bình Dương, Đồng Nai, Tây Ninh, Bà Rịa – Vũng Tàu và Bình Thuận). Sau đó vòng loại Chiếc Thìa Vàng sẽ tiếp tục cuộc hành trình với hai điểm thi tại Hải Phòng ngày 10.12.2013 và Hà Nội ngày 17.12.2013.







Tata Nano nhắm đến thị trường cao cấp hơn

Tata Nano nhắm đến thị trường cao cấp hơn

Tata Nano nhắm đến thị trường cao cấp hơn


SGTT.VN - Tata Nano của Ấn Độ, được quảng cáo là chiếc xe rẻ nhất thế giới, vẫn còn một tương lai xán lạn trên thị trường cao cấp, nhà tài phiệt Ratan Tata của tập đoàn Tata nói. Công ty đang sắp sửa sản xuất một loại xe cửa hậu mới.










Xe Nano thay đổi chiến lược, nhắm đến một thị trường cao cấp hơn. Ảnh: TLCK



Nói với kênh kinh doanh của đài CNBC, Tata cho biết ông vẫn còn đầy hy vọng đối với loại xe Nano nhỏ gọn tại thị trường nội địa và cả nước ngoài. “Việc cho ra lại một kiểu Nano với một vài khác biệt mà chúng tôi cố gắng đưa vào, tôi cho rằng sẽ có những triển vọng tốt. Chúng tôi cho ra chiếc xe rẻ nhất với một hình ảnh khác,” Tata nói nhưng không đưa ra khung thời gian.


Khi hãng Tata Motors – một nhánh của tập đoàn Tata khổng lồ – sản xuất xe Nano vào năm 2009, các nhà phân tích cho rằng chiếc xe có thể làm một cuộc cách mạng về cách thức di chuyển của hàng triệu người. Nhưng doanh số đã không đạt, chiếc xe rõ ràng chỉ đạt có một điểm – giá cả – đã phản tác dụng. Tata thừa nhận chiến lược tiếp thị chiếc xe rẻ nhất là một sai lầm. “Chiếc Nano không nên tiếp thị với những người đi xe hai bánh”, Tata nói.


Tata Motors, cũng là hãng sản xuất thành công hiệu xe Jaguar và Land Rover của Anh, dự kiến bán ra 25.000 xe Nano mỗi tháng, nhưng từ tháng 4 – 10 hãng chỉ bán được 12.322 chiếc. Xe hiện nay, không máy lạnh, đang bán với giá tương đương 49 triệu đồng.


Khởi Thức






Cô dâu đại chiến 2 trình chiếu dịp tết 2014

Cô dâu đại chiến 2 trình chiếu dịp tết 2014

Cô dâu đại chiến 2 trình chiếu dịp tết 2014











SGTT.VN - Trước khi ra mắt phim kinh dị Quả tim máu vào dịp lễ tình nhân 2014, đạo diễn Victor Vũ sẽ giới thiệu phần 2 của Cô dâu đại chiến – phim tình cảm hài vào mùa tết 2014.


Ở phần hai của bộ phim được đánh giá tốt về mặt chất lượng lẫn độ hút khách này, các diễn viên chính Lê Khánh, Vân Trang, Maya, Yu Dương sẽ vào vai các thành viên hội Quả phụ áo đen. Đạo diễn cho biết: “Đây là một ý tưởng đặc biệt mà tôi dành riêng cho Cô dâu đại chiến 2. Trong phần phim mới, tôi muốn các cô gái của tôi sẽ là những “thợ săn” tài tình chứ không chỉ đơn thuần là “con mồi ngoan hiền” như ở phần trước. Họ sẽ phải làm rất nhiều thứ rất phức tạp và nguy hiểm”.


Trâm Anh






Muốn khai sáng, phải “đốt lửa”

Muốn khai sáng, phải “đốt lửa”

Nhà giáo, nhà nghiên cứu Nguyễn Hùng Vỹ


Muốn khai sáng, phải “đốt lửa”


SGTT.VN - Ông nói: “Càng sống tôi càng thấy mình là người hạnh phúc!” Trong ông, không có chỗ cho bi quan chán nản, cho những bận tâm hàm này tước nọ, cho những ham muốn bổng lộc giàu sang. Nhà giáo, nhà nghiên cứu văn hoá dân gian Nguyễn Hùng Vỹ hàng ngày vẫn đến bục giảng bằng chiếc xe máy cà tàng, vẫn mê mải với thế giới di sản của người xưa để lại, vẫn đắm chìm trong những không gian văn hoá mà cảm nhận hạnh phúc…











Nhiều người dân Kinh Bắc biết đến cái tên Nguyễn Hùng Vỹ bởi những đam mê và đóng góp của ông suốt 30 năm qua cho quan họ. Giờ, quan họ được tôn vinh là di sản văn hoá phi vật thể thế giới, hẳn ông đã thoả lòng?


Mê quan họ từ khi mới chỉ đọc về quan họ qua sách, khi mà quan họ chỉ thi thoảng được hát qua làn sóng phát thanh, tôi phải đợi tới mấy chục năm sau mới được cùng các cụ làng Lim bắt tay tái lập không gian hát quan họ ngay tại một trong những cái nôi quan trọng sản sinh tục hát này. Mất tới ba, bốn năm trời “ba cùng” với bà con trong điều kiện nghèo khó nhất, vất vả nhất để cùng những liền anh, liền chị của đoàn Dân ca quan họ Bắc Ninh sưu tầm, bảo lưu những làn điệu quan họ cổ cho đến ngày nay, tôi vẫn chưa thực thoả lòng. Vì vẫn còn những định kiến cho quan họ là của bần cùng cố nông (định kiến giai cấp), là thổ sản (định kiến dân tộc) vốn là hai “tật” lớn trong nghiên cứu…


Nếu chọn một dòng nhạc, một thể loại dân ca tiêu biểu nhất cho hồn vía dân tộc, ông sẽ chọn…?


Chèo. Vì chèo tích tụ đủ các yếu tố dân gian, bác học, diễn xướng, làn điệu, nhạc điệu… dù rằng đến nay chèo vẫn chưa được xếp vào danh sách những di sản văn hoá phi vật thể trên thế giới của UNESCO. Bởi một chữ “chạy”. Nhiều người, nhiều nơi chỉ giỏi “chạy”. Là di sản thực sự thì đâu cần phải “chạy”? “Chạy” để cái không xứng đáng thành cái xứng đáng để làm gì! Nhìn tổng thế văn hoá Việt Nam, dòng nhạc xứng đáng nhất là âm nhạc cách mạng 1930 – 1975, từ một nền âm nhạc địa phương lên tầm một nền âm nhạc quốc tế, nó khẳng định tư cách một dân tộc trong thế giới hiện đại, đưa một Việt Nam thuộc địa thành một Việt Nam có vai trò trên thế giới và đến với từng người dân. Vì sao UNESCO chưa nhìn ra điều đó, không thừa nhận điều đó hay chính chúng ta cũng chưa ý thức được điều đó? Ở đây có cả vấn đề quan điểm lịch sử, sứ mệnh của người trí thức, công nghệ văn hoá mạng…


Giảng dạy và nghiên cứu văn hoá dân tộc, ông nghĩ thế nào về một bộ phận lớp trẻ lớn lên mà không hề quan tâm đến những hòn ngọc văn hoá dân tộc?


Đó là một kiểu nhìn mà thôi. Còn có một kiểu nhìn khác: cứ mỗi dịp tết đến xuân về, có khoảng 20 triệu người Việt ríu rít hành hương về hội làng. Người ta tấp nập gói bánh chưng cho ngày hội đó. Khó có thể tìm thấy trên thế giới cảnh tượng này. Người người hướng về hội làng như hướng về một tôn giáo, cho dù đây đó có những giá trị bị đảo ngược, hội làng được mở với những bài tính lãi lỗ, thương mại hoá…


Trên bục giảng, ông có những “chiến công thầm lặng”. Trong nghiên cứu, ông cũng không tiếc sức mình. Điều gì khiến ông lao vào làm những việc mà chỉ học trò của ông được lợi, thay vì dồn công sức cho những đề tài cấp này cấp nọ nhằm mang lại danh và lợi cho bản thân?









Sự đảo lộn giá trị chính là nguyên nhân khiến người ta dù có đủ điều kiện hạnh phúc mà vẫn không thấy hạnh phúc.



Tôi là giảng viên khoa văn, nhưng vào những năm đại học Tổng hợp Hà Nội (nay là đại học Khoa học xã hội và nhân văn – đại học Quốc gia Hà Nội) chưa tuyển sinh đào tạo ngành báo chí, trước thực tế sinh viên khoa văn ra trường chủ yếu lập nghiệp bằng việc làm báo, tôi đã nghĩ rằng, chỉ với một cây bút các em có thể sống được, tại sao mình không làm gì đó giúp các em. Thế hệ tôi còn được học thầy Quang Đạm, mỗi khoá 45 tiết, khi thầy chuyển vào Nam, khoa văn bỏ trống môn này. Thế nên khi có dịp, tôi đã mời giáo viên ngoài là các nhà báo nổi tiếng giỏi nghề về trường dạy ngoại khoá nghiệp vụ báo chí cho các em. Cần bổ sung kiến thức, tôi không ngại bỏ tiền mua tài liệu, giáo trình nước ngoài, tự đọc và học nghề báo để truyền nghề cho các em. Cứ như thế suốt bảy khoá học liền, cho đến khi khoa báo chí ra đời. Đầu tư rẻ, hiệu quả cao cho một số phận, một cuộc đời, tại sao không? Lúc đó, một số người phản ứng rất dữ: “Đã học khoa văn thì phải làm người nghiên cứu”. Họ không nghĩ như tôi: “Làm nghiên cứu là công việc của một bộ phận tinh hoa chứ không là của tất cả!” Giờ nhìn lại, tôi thấy mình đã dồn sức cho một quyết định đúng đắn, bởi đã có một số lượng học trò tốt nghiệp khoa văn ra làm báo, nhập cuộc tốt, thạo việc và phát triển nghề nghiệp rất đáng tự hào.

Mấy năm gần đây, Hà Nội xuất hiện một lực lượng “ông đồ trẻ” khiến những người hoài cổ vui mừng vì không còn phải lo cho một ngành nghiên cứu quan trọng bị bỏ trống. Ít người biết rằng, có được điều đó, có công lớn của thầy Nguyễn Hùng Vỹ...


Chuyện này bắt nguồn vào giữa thập niên 1990, khi đại học Tổng hợp vốn rất mạnh về mảng văn học truyền thống và Hán Nôm đầu thế kỷ 20 đứng trước nguy cơ “bỏ trống trận địa” vì nhiều thầy giáo đến tuổi nghỉ hưu. Các thầy Trần Nho Thìn, Trần Ngọc Vương hồi ấy ở tuổi 30 – 35, chưa thể gánh vác được. Cá nhân tôi cũng suy nghĩ về một lực lượng kế thế và kế hoạch đào tạo. Do vậy, suốt từ khoá 40 đến khoá 45, trong năm năm liền, không ai giao việc, không ai cấp tiền, nhưng tôi vẫn kiên trì thực hiện mục tiêu này theo cách của mình. Thầy thầy trò trò miệt mài chụm đầu vào nhau. Không tiếc tiền đưa sinh viên đến các di tích, bắt các em đọc kỹ về lý thuyết ngôn ngữ học cổ tự, mày mò trong sách từng chữ, từng chữ một… Rất may là thành công. Giờ, Sài Gòn có 7 – 10 nhà nghiên cứu Hán Nôm cấp cao đều đã ở tuổi 70, Huế có năm người đều ở tuổi 60, Hà Nội có 20 người ở tuổi 30! Họ hoàn toàn đủ năng lực, tri thức văn hoá và ngôn ngữ học để xử lý độc lập, giải mã các văn bản cổ; nhiều người trong họ đã giành được những giải thưởng quốc tế liên quan đến Hán Nôm. Có thể nói rằng, để đối thoại ra ngoài, đây là lực lượng chính chứ không phải ai khác!


Với một người giàu ý tưởng như ông, hẳn câu chuyện bổ sung nhân lực cho làng báo, làng Hán Nôm vẫn còn tiếp diễn…


Tôi còn ba năm nữa là nghỉ hưu. Từ nay đến đó, phải đào tạo được một lớp sinh viên viết kịch bản sân khấu – điện ảnh. Một lần điện thoại đường dài về quê thăm mẹ, tôi nghe một bà già nhà quê cách thủ đô 200km khoe “đang xem phim Hàn Quốc”. Rồi điều tra xã hội học dân tộc Cà Tu ở Quảng Trị, nhiều gia đình đặt tên con theo nhân vật trong phim Hàn Quốc. Vấn đề không nhỏ: nhân dân luôn hướng đến những điều tốt đẹp và một văn hoá đang bị xâm lấn bởi một thứ quyền lực mềm. So với Hàn Quốc, ta nhiều lợi thế hơn, từ lịch sử, con người, cảnh quan, nhưng điện ảnh của ta đang thua họ. Tôi nghĩ đến các sinh viên khoa văn của mình và muốn rằng chính các em sẽ làm được điều gì đó. Thế nên, công việc của tôi phải bắt đầu: lặng lẽ, dần dà tuyên truyền, lập câu lạc bộ (như trước đây đã lập câu lạc bộ Hán Nôm), động viên các em tự khai phá con đường của mình. Ai nghĩ ra cái gì thì phải chiến đấu cho cái đó. Tôi không đủ năng lực cầm tay chỉ việc cho các em thì tôi làm người đốt lửa. Các em giỏi hơn tôi, nhất định các em sẽ làm được. Đây chính là khát vọng cuối cùng trong nghề dạy học của tôi.


Theo ông, chất lượng của đội ngũ sư phạm đã ảnh hưởng thế nào đến chất lượng giáo dục?









Dạy văn là một nghề không chỉ thú vị, mà còn vô cùng hữu ích. Văn chương có thể dạy cho người ta nghĩ như thế nào, nói như thế ấy và sống đúng như thế.



Nghề sư phạm đòi hỏi sự hy sinh lớn, vì môi trường này có những khuôn phép của nó. Đã làm thầy thì phải mẫu mực, kể cả khi không bước chân lên bục giảng. Khi ai đó đã chọn cho mình một nghề, thì chắc chắn nghề đó sẽ quy định anh ta. Muốn phá bĩnh cũng không được, vì nghề không cho phép. Thực tế cũng có một số thầy cô giáo không có chuyên môn, mượn một số điều khác để phát ngôn linh tinh trên bục giảng và tưởng đó là giáo dục, là hay ho, đã làm hỏng môi trường lành mạnh của giáo dục. Tiếc là số này tương đối nhiều, phí phạm tiền học, thời gian của học trò. Không ít thầy dạy đại học nhưng trình độ chỉ là cấp 3 + 1, cấp 3 + 2. Có giáo sư mà 30 năm chẳng viết được một bài nghiên cứu khoa học nào. Lớp trẻ nhiều người giỏi, chớ coi thường họ, nhưng nếu không gặp được thầy giỏi thì có khi học xong bốn năm đại học đầu óc lại tối tăm hơn, xấu hơn, hỏng hơn. Ngược lại, nhiều thầy có chuyên môn, nghiêm túc truyền nghề, nhưng tiếp thu kiến thức là không dễ, trò lại thờ ơ không muốn nghe…

Tôi nghĩ, chỉ cần một phần ba số người dạy, với tâm huyết và năng lực chuyên môn của họ, nền giáo dục của ta vẫn phát triển, đặc biệt là giáo dục công lập! Cứ để nguyên đội ngũ, không sàng lọc, thì tiền lương và phụ cấp hưu trí sẽ thành gánh nặng xã hội!


Soi chiếu ra xã hội, ông có thấy sự thất bại trong giảng dạy văn chương sẽ để lại hậu quả trên chính con người thời đại?


Tất nhiên. Vì thế dạy văn là một nghề không chỉ thú vị, mà còn vô cùng hữu ích. Văn chương có thể dạy cho người ta nghĩ như thế nào, nói như thế ấy và sống đúng như thế.


Ông quan tâm đến cải cách giáo dục như một tiền đề hạnh phúc?


Phải sáng suốt để thấy rằng trên một tổng thể không thay đổi thì mọi đề án chỉ là ảo tưởng. Muốn cải cách thực sự, phải bắt đầu từ thay đổi tư duy: Học để làm gì? Tiêu tốn hàng trăm ngàn đồng học phí đại học mỗi tháng để làm gì? Để tương lai có nhà cửa, xe cộ, cơm no áo ấm – tức là thoả mãn nhu cầu vật chất – cấp độ đầu tiên của hạnh phúc. Và cao hơn là để có sự hiểu biết, sự tôn trọng lẫn nhau; cao hơn nữa là sự sáng tạo, là tự do. Sao cho mỗi người khi sinh ra, đều được tạo cơ hội để tìm kiếm cho mình hạnh phúc. Vậy thì, học chính là để hạnh phúc. Dạy chính là để hạnh phúc.


Tiếc rằng bên ngoài cánh cửa các ngôi trường là cuộc sống rộng lớn, cảm giác về hạnh phúc đang ngày một khó khăn hơn, chật vật hơn, hiếm hoi hơn như trải nghiệm được chia sẻ của nhiều người…


Sự đảo lộn giá trị chính là nguyên nhân khiến người ta dù có đủ điều kiện hạnh phúc mà vẫn không thấy hạnh phúc. Người ta tiện nghi bằng mọi cách, vật chất hoá bằng mọi cách và cho rằng đó là hạnh phúc. Giá trị vật chất, tiện nghi đã được đánh giá cao hơn sáng tạo và tự do. Một điều đáng buồn.


Lớp người hiện đại ít khi đề cập đến khái niệm hạnh phúc, vì nhiều lý do khác nhau. Nhưng ông thì không như vậy…


Vấn đề là người ta cứ chạy theo tăng trưởng, mà vẫn bất ổn, vẫn không hạnh phúc. Thế giới đang bị cuốn vào cơn lốc tăng trưởng, sau tăng trưởng là khủng hoảng, là hoang mang không biết thế nào là hạnh phúc. Cá nhân tôi, từ trẻ đã ước mơ trở thành nhà giáo. Và tôi đã thoả nguyện, vì được chọn đúng nghề và được làm nghề. Không chỉ đi dạy mà các hoạt động sáng tác, nghiên cứu cũng khiến tôi thoả lòng. Phải nói là những công việc đó, dù kết quả chưa được như nguyện vọng, nhưng tôi đã nỗ lực tối đa sức mình. Hạnh phúc do tự mình kiến tạo. Càng ngày tôi càng “ngấm” điều đó!


thực hiện: Kim Hoa


chân dung hội hoạ: Hoàng Tường






Nhiều loài cá ngừ sắp tuyệt chủng

Nhiều loài cá ngừ sắp tuyệt chủng

Nhiều loài cá ngừ sắp tuyệt chủng


SGTT.VN - Tương lai của ngành công nghiệp lớn nhất thế giới – đánh bắt cá ngừ – sẽ được quyết định tại một hội nghị ở Cains, Úc, trong tuần này, theo AFP. Các đảo quốc yêu cầu kiểm soát chặt hơn việc đánh bắt loài cá này mà hiện nay đã đạt doanh số 7 tỉ USD mỗi năm.










Cá ngừ đại dương vây xanh đang chịu áp lực rất lớn từ những tàu đánh bắt xa bờ. Ảnh: TLCK



Năm ngoái sản lượng đánh bắt cá ngừ từ Thái Bình Dương đã đạt mức kỷ lục 2,65 triệu tấn, chiếm 60% sản lượng hải sản. Việc đánh bắt hầu hết được thực hiện bởi các đội tàu đánh xa bờ của châu Âu, Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc và Đài Loan.


Nhiều đảo quốc có nguồn thu nhập chính từ cá ngừ tỏ ra lo ngại sản lượng cá đang trở nên không bền vững và muốn hành động tại hội nghị của uỷ ban Thuỷ sản tây và trung Thái Bình Dương (WCPFC) từ ngày 2 – 6.12. “Nếu các nước/lãnh thổ đánh bắt xa bờ ủng hộ tính bền vững của nguồn lợi, họ cần phải cam kết giảm 30% sản lượng đánh bắt”, giám đốc thuỷ sản quần đảo Marshall Glen Joseph nói, “Đây không phải vấn đề họ nên làm hay không, mà họ phải làm hoặc đối mặt với các hậu quả”.


Một nghiên cứu của nhóm môi trường thuộc Pew Foundation đã phát hiện trữ lượng cá ngừ vây xanh, được những kẻ ghiền sushi đánh giá cao, đã giảm 96% so với mức độ ban đầu, với cá chưa trưởng thành chiếm phần lớn các mẫu điều tra. Nhiều loài sắp tuyệt chủng. Kết quả là loại cá ngừ mắt to được dân ghiền sushi ưa chuộng, đang bị sức ép nặng nề, trong khi việc đánh bắt cá ngừ vằn và ngừ vây vàng để đóng hộp cũng đang tăng đều đặn. Cơ quan thuỷ sản biển đảo Thái Bình Dương cho biết hội nghị Cairns là thử thách cuối cùng về sự cần thiết phải cải tổ. “Hội nghị được kỳ vọng là sẽ sôi nổi và gây tranh cãi, với nhiều quốc gia đánh bắt cá xa bờ chống lại nỗ lực cải thiện việc quản lý nguồn cá ngừ của các đảo quốc”, giám đốc cơ quan nói trên James Movick nói.


Một vấn đề trọng tâm đối với chiến dịch ủng hộ cải tổ là bản chất lộn xộn của WCPFC. Uỷ ban này được thành lập cách đây mười năm để quản lý đánh bắt cá trong một khu vực đại dương rộng lớn chiếm 20% bề mặt trái đất. Đó là một tổ hợp 25 thành viên, gồm từ đảo nhỏ Niue (1.200 dân) đến EU, và ra các quyết định bằng sự đồng thuận, chính điều đó làm cho khó mà đạt được bất kỳ chuyện gì. “Thời gian không còn nhiều cho WCPFC chứng minh rằng nó có khả năng bứt phá”, phó giám đốc cơ quan Diễn đàn thuỷ sản Wez Norris nói.


Một tín hiệu hy vọng cho các nhà cải tổ là Nhật và Philippines đã có một đề xuất chung với tám đảo quốc về việc áp dụng các biện pháp bảo tồn, trong đó có cả việc cắt giảm quota đánh bắt cá ngừ mắt to.


Tổ chức Greenpeace cho biết có hơn 3.300 tàu cá bóc lột sản lượng cá ngừ của Thái Bình Dương và ít nhất 45 chiếc đang được đóng mới trong các xưởng châu Á, vì nhu cầu cá đang tăng và trữ lượng nơi khác đang cạn kiệt.


Thảo Nguyên






Doanh nghiệp không mua được bò Úc

Doanh nghiệp không mua được bò Úc

Doanh nghiệp không mua được bò Úc


SGTT.VN - Một nguồn tin cho hay Úc đã ngưng cung cấp bò cho Việt Nam, lý do là có thông tin bò Úc bán phá giá và trốn thuế tại thị trường Việt Nam.


Giám đốc một doanh nghiệp chuyên cung cấp thịt bò Úc tại TP.HCM cũng khẳng định thông tin trên là chính xác. Ông này nói, do bò Úc nhập về khan hiếm, nên giá bò Úc và một số bò nhập từ Thái Lan, Campuchia, Myanmar cũng đang tăng giá mạnh.


Mặc dù vậy, ông Nguyễn Xuân Bình, giám đốc trung tâm Thú y vùng VI, đơn vị chịu trách nhiệm kiểm dịch bò Úc khẳng định, chưa nhận được bất cứ thông tin nào liên quan đến việc Úc ngưng bán bò cho Việt Nam. Như báo Sài Gòn Tiếp Thị đưa tin, trong vòng chưa đầy một năm có hơn 40.000 con bò Úc nhập về Việt Nam. Doanh nghiệp chỉ khai báo thuế hải quan ở mức phổ biến từ 1,09 – 1,3 USD/kg, thấp hơn cả giá gà trắng công nghiệp và heo hơi sản xuất trong nước, nên có ý kiến nghi ngờ doanh nghiệp cố tình khai báo giá thấp để trốn thuế.


Hoàng Bảy






Đêm thi cuối cùng của Thử thách cùng bước nhảy

Đêm thi cuối cùng của Thử thách cùng bước nhảy

Đêm thi cuối cùng của Thử thách cùng bước nhảy


SGTT.VN - Vòng thi cuối cùng của Thử thách cùng bước nhảy 2013 đã diễn ra vào đêm 30.11 với top 4 Ngọc Thịnh, Ngọc Anh, Đình Lộc và Mỹ An.


Phần trình diễn của cặp “song Ngọc” đã giữ nguyên thế mạnh của cả hai khi Ngọc Anh tận dụng triệt để khả năng tạo ra các động tác làm thót tim người xem trong khi Ngọc Thịnh ngày càng bản lĩnh với sự lựa chọn hiphop. Cô bé 17 tuổi Mỹ An đã có những bước trưởng thành đáng kể trong khoảng thời gian xuất hiện tại cuộc thi với những động tác biểu diễn khó để biểu đạt được cảm xúc nội tâm.


Đặc biệt, chàng vận động viên aerobic kiệm lời, âm thầm phấn đấu là Đình Lộc đã thực sự chinh phục khán giả và ban giám khảo. Thể lực dồi dào cùng nền tảng kỹ thuật vững chắc đã định hình cho Đình Lộc một vóc dáng vũ công chuyên nghiệp và tài năng, khiến giám khảo Tuyết Minh đã nói: “Tôi rất tự hào về Đình Lộc nếu chương trình của chúng ta được phát cho bạn bè quốc tế xem”, còn biên đạo – giám khảo John Huy Trần nhận định Đình Lộc sẽ là ứng cử viên sáng giá cho chức vô địch.


Sau sáu tháng tranh tài, đổ bao mồ hồi, nước mắt và chịu đựng không ít chấn thương, bốn thí sinh của cuộc thi đã có đêm thi đấu cuối cùng. Khán giả sẽ biết ai là quán quân cuộc thi mùa thứ hai trong đêm đăng quang diễn ra lúc 21g ngày 7.12 trên HTV7.


Trâm Anh






Vào khu ổ chuột Dharavi

Vào khu ổ chuột Dharavi

Vào khu ổ chuột Dharavi


SGTT.VN - Dharavi là một trong những khu ổ chuột lớn nhất châu Á, theo BBC; rộng 217ha với trên 1 triệu dân. Mumbai là thành phố giá thuê nhà đắt đỏ nhất thế giới, trong khi giá thuê ổ chuột nhỏ nhất tại Dharavi chỉ có 4 USD/tháng – nơi lý tưởng cho những người nhập cư kiếm sống tại Mumbai – thủ đô tài chính của Ấn Độ.


Trần Việt Đức (thực hiện)










Nhà chật nên ngoài đường cũng là “không gian nhà”.











Dharavi nằm hai bên đường sắt ở ngoại thành Mumbai. Hầu hết người dân xem nơi đó thuận tiện để kiếm sống.











Sống ngoài đường là chính.











Nơi từng là bối cảnh cho bộ phim nổi tiếng Slumdog Millionaire (Tỉ phú ổ chuột).











Người dân làm các nghề như may, thêu, thuộc da xuất khẩu, nung đồ gốm, dập đồ nhựa.











Các sinh hoạt đều đưa ra ngoài hẻm nếu có thể.











Nhiều căn hộ ở đây cũng có một tivi màu để xem những chương trình truyền hình cáp mà họ ưa thích.







Ngày 5.12, triều cường có thể cao 1,63m

Ngày 5.12, triều cường có thể cao 1,63m

Ngày 5.12, triều cường có thể cao 1,63m


SGTT.VN - Theo đài Khí tượng thuỷ văn khu vực Nam bộ, mực nước đỉnh triều ở các trạm vùng cửa sông Nam bộ sẽ lên theo kỳ triều cường đầu tháng 12, trong đó, đỉnh triều cao nhất sẽ xuất hiện trong các ngày 4 đến ngày 5.12, đặc biệt trên hệ thống kênh rạch TP.HCM.


Cụ thể, trong ngày hôm nay (2.12), đỉnh triều sẽ vượt mức báo động 3, đạt 1,53m; đến ngày 3.12, đỉnh triều lần lượt đạt 1,54m và 1,58m; ngày 4.12, đỉnh triều có thể lên 1,61m vào lúc 18 giờ và ngày 5.12, đỉnh triều cường có thể đạt đỉnh 1,63m.


Cũng theo đài Khí tượng thuỷ văn khu vực Nam bộ, trong mười ngày đầu tháng 12, vùng biển Nam bộ vẫn xảy ra hiện tượng có mưa rào và giông vài nơi, riêng những ngày đầu tuần và trong hai ngày 5 và 6.12 có mưa rào và giông rải rác. Như vậy, tình trạng ngập nước sẽ tiếp tục xảy ra ở nhiều khu vực trên địa bàn TP.HCM khi triều cường dâng cao kết hợp mưa rào, nhất là đối với các tuyến đường nằm gần sông kênh rạch, cũng như các tuyến đường có hệ thống thoát nước với tiết diện nhỏ.


Đ.T






Thêm nhiều ngân hàng khuyến mãi

Thêm nhiều ngân hàng khuyến mãi

Thêm nhiều ngân hàng khuyến mãi


SGTT.VN - Từ đầu tháng 12.2013 đến hết ngày 31.1.2014, ngân hàng TMCP Việt Nam Thịnh Vượng sẽ có 100 giải may mắn là 500.000 đồng/giải cho 100 khách hàng đầu tiên giao dịch có số 9 may mắn. Ngoài ra, còn có mười giải đặc biệt là 20 triệu đồng/giải cho mười khách hàng may mắn khi quay số cuối chương trình.


Trước đó, ngân hàng Hàng hải (Maritime Bank) triển khai chương trình “Tích luỹ mỗi ngày – Nhận quà như ý”, dành cho các chủ tài khoản thanh toán có tối thiểu 20.000 điểm Loyalty gia tăng trong thời gian tích điểm từ ngày 27.11 đến hết ngày 11.12.2013. 50 khách hàng đầu tiên tích luỹ 1.000 điểm thưởng gọi đến Call Center của Maritime Bank vào khung giờ 10 – 12g ngày 14.12.2013 sẽ nhận được tám vé xem phim Lotte Cinema.


Việt Bình






Truyền hình trả tiền có thêm nhiều công nghệ mới

Truyền hình trả tiền có thêm nhiều công nghệ mới

Truyền hình trả tiền có thêm nhiều công nghệ mới


SGTT.VN - Từ đầu năm 2014, truyền hình VTC sẽ chính thức phát sóng nội dung 3D với thời lượng hai giờ/tuần. Hiện tại hệ thống phát sóng truyền hình và đầu thu vệ tinh HD của VTC đã hỗ trợ nội dung 3D, đồng thời, VTC Digital cũng tính đến việc đưa ứng dụng truyền hình kỹ thuật số OTT của mình vào sản phẩm tivi thông minh.


Trong khi đó, tập đoàn Bưu chính – viễn thông Việt Nam (VNPT) đang từng bước đầu tư hệ thống truyền hình trả tiền trên ba hạ tầng internet (IPTV), vệ tinh và truyền hình cáp. Vào cuối quý 3/2013, VNPT phối hợp với đài Truyền hình Việt Nam cung cấp gói kênh truyền hình nội dung Việt ra nước ngoài. Gói kênh này được truyền tải bằng công nghệ OTT đến các set-top-box, tivi thông minh, smartphone…


V. Bình






Nối thành công bàn tay bị chém đứt lìa

Nối thành công bàn tay bị chém đứt lìa

Nối thành công bàn tay bị chém đứt lìa


SGTT.VN - Ngày 1.12, thông tin từ khoa chấn thương chỉnh hình bệnh viện đa khoa Đồng Nai cho biết các bác sĩ vừa phẫu thuật nối xương, nối gân cơ và thần kinh… thành công cho bệnh nhân Đ.H.L., 17 tuổi, ngụ ở xã Xuân Đông, huyện Cẩm Mỹ.


Trước đó, khi tham dự đám cưới một người quen, L. tranh cãi với một thanh niên và bị người này lấy dao chém đứt lìa bàn tay trái. Ca phẫu thuật kéo dài sáu tiếng.


Được chăm sóc, tập phục hồi chức năng… hiện các ngón tay của L. đã có dấu hiệu sống lại, có thể cử động nhẹ.


Bá Tú






Gắp vỏ nghêu trong thực quản

Gắp vỏ nghêu trong thực quản

Gắp vỏ nghêu trong thực quản


SGTT.VN - Ngày 1.12, thông tin từ khoa tai mũi họng, bệnh viện nhân dân Gia Định, TP.HCM cho biết các bác sĩ vừa thực hiện thành công ca nội soi gắp ra dị vật là một vỏ nghêu trong thực quản bệnh nhân nam N.T.H., 57 tuổi, ngụ ở Bình Thạnh.


Theo lời kể của bệnh nhân, trong lúc ăn tiệc ông mải vui nói chuyện nên nuốt phải vỏ nghêu. Thấy sức khoẻ vẫn bình thường, ông H. chủ quan không đi khám. Đến khi ăn uống khó khăn, đau quặn bụng… ông đến bệnh viện thì dị vật vỏ nghêu đã gây phù nề, viêm loét niêm mạc... Được điều trị tích cực, sức khoẻ ông H. đã hồi phục tốt.


Duy Nhân






DỊCH VỤ VẬN CHUYỂN

Dịch Vụ